״זה עסק אכזרי וקשה - אבל חייבים להיות הוגנים״: מהקופי בר והבראסרי ועד הדליקטסן והבייקרי - כוהנת האירוח רותי ברודו והשף ובן הזוג גיא פולק חושפים איך בנו את אימפריית המסעדנות ושינו את חוויית האירוח בישראל. ומבחן טעימה: האם רותי תזהה את הסלט ביצים שהיא מוכרת?
--------
54:19
פרק 19: המסעדנית רותי ברודו ושף גיא פולק
״הישראלים הם קיצונים. אני יכולה לא לישון בלילה מביקורת״: מהקופי בר והבראסרי ועד הדליקטסן והבייקרי - כוהנת האירוח רותי ברודו והשף ובן הזוג גיא פולק חושפים איך בנו את אימפריית המסעדנות ושינו את חוויית האירוח בישראל. אה, ולמה נדב נעלב מרותי (ואיך זה קשור לסבון בריח רוזמרין ולבנדר)
--------
1:06:47
פרק 18: השף שחף שבתאי (״פופ אנד פופ״)
מקיבוץ עמיעד לאנג׳לינה ג׳ולי: הסיפור המטורף של השף שחף שבתאי, שהפך את חדר האוכל בקיבוץ למסעדת גורמה כדי להתקבל ללימודים בפריז, ומארח היום את האנשים הכי עשירים והכי מוכרים בארץ ובעולם. מה מבשלים לג׳וני דפ, לבקהאמים ולמלכת בריטניה - ומה באמת קרה עם ברונו מארס ב7.10?
--------
1:11:08
פרק 17: השף רן שמואלי (״קלארו״)
״שפים של קייטרינג לא מספיק מוערכים כמו שפים של מסעדות״: השף רן שמואלי (״קלארו״) מסביר איך זה לבשל לאלפיון (ומה ביקשו אביב ואילנה בחתונה), למה קרסה רשת המעדניות שלו (עם חובות של מיליונים) ולמה פתח מסעדה בהשקעת ענק (ותודה לאהרוני ולחיים כהן)
--------
1:09:23
פרק 16: השף שרון כהן ("שילה")
״מסעדנים שעושים פחות מ15% רווח - אין להם זכות קיום״: השף שרון מסביר כך הפכתי את ״שילה״ לאימפריה. וגם: למה המרדף אחרי מישלן ״פרובנציאלי״, שפים טלוויזיונים ״אפסים״, מבקרי מסעדות ״מקשקשים״ - ואיך שגיא כהן הציל אותו מהלוואה מהבנק
לשבת לקחת - פודקאסט המסעדנים של ישראל -
הם אוהבים לאכול ואוהבים לאכול את הראש: נדב בורנשטיין וכפיר ארביב, בני זוג שחיים מסעדנות וקולינריה נפגשים במשרדי "טאביט" עם השפים והמסעדנים המצליחים בישראל כדי ללמוד מהסיפור שלהם איך להיות טובים יותר, לקבל כלים ולספוג השראה
אם אתם מסעדנים, עובדים במסעדה או פשוט אוהבים לאכול בחוץ - אין ספק ש״לשבת לקחת״ זה הפודקאסט בשבילכם
Listen to לשבת לקחת, The New Yorker: The Writer's Voice - New Fiction from The New Yorker and many other podcasts from around the world with the radio.net app
South Africa